彩り良い美味しい野菜を、ホクホクのバーニャカウダソースで食べて♪シェフからの直伝だからレストランのようにできます。
コツ、ポイント
①ニンニクとアンチョビは半々くらいで混ざるカンジの分量で。
②野菜はこんなに種類をそろえなくてもOK。カリフラワーやパプリカ、大根なんでも大丈夫。
このレシピの生い立ち
知り合いのシェフからの伝授です。
1.
アンチョビとニンニクです。ニンニクは皮をむく。ニンニクは5個ありました。
2.
牛乳200ccの入った小鍋にニンニクを加えて、弱火で15~20分。
4.
茹であがったニンニクは汁気をきってみじん切りにする。
5.
アンチョビ5~7本程度をニンニクに加えて・・・
7.
フォンデュ用のポットにニンニク・アンチョビを入れて、具材がヒタヒタになる程度にオリーブオイルを加えてソースの完成。
8.
レンコン・ごぼう・ブロッコリー・インゲン・ジャガイモ等は湯がいて・・・
9.
ニンジン・赤カブ・セロリ等は生のままスティック状に切る。
10.
燃料はロウソクの火力がちょうど良い。オイルがフツフツする程度。オイルが少なくなったら具材が焦げないようにオイルを足す。
11.
好きなお野菜をバーニャカウダソースにつけて。アツアツ・ホクホクしながらいただきまぁす。
12.
美味しいエクストラバージンオリーブオイルをつかって♪
13.
話題入りしました。
つくれぽを下さった皆さんありがとうございます♪
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