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大根と牛の中華風
by mamicyan
お手軽な材料で見た目は結構本格的?とろみ愛好家の方ぜひ作ってください!
コツ、ポイント
テレビでやっていたものは、肉はカルビでキャベツはちぎりレタスでした。
材料
(2人分)
牛こま
150g
大根
10cmぐらい
青ねぎ
1本
キャベツ
適量
にんにくとしょうがのみじん切り
各こさじ1
豆板醤
こさじ1/2
中華スープ
300cc
酒
大さじ1
砂糖
こさじ1
片栗粉
こさじ2
サラダ油
適量
ごま油
適量
塩コショウ
適量
このレシピの生い立ち
ずーっと前にテレビの「ちちんぷいぷい」という番組のお料理コーナーでやっていたものです。
1.
大根は皮をむき1cm幅のいちょう切りにして下ゆでしておきます。牛こまは適当な大きさに切り塩コショウしておきます。
2.
フライパンにサラダ油をひき、肉を軽く焦げ目がつく程度炒めて取り出します。そのままのフライパンで、にんにくしょうが豆板醤を炒めて香りが出たら肉を戻します。
3.
酒、中華スープ、大根を加え、コショウを振ります。味を見て塩少々、砂糖を加え中火で8分煮ます。
4.
青ねぎを斜め切りにして加え、 水溶き片栗粉でとろみをつけます。仕上げにごま油を少々たらして下さい。
5.
キャベツを太目の千切りにしてお皿に盛り、そのうえに出来上がりを盛り付けます。
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