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お花見☆豆腐でみたらし団子!
by こまつた
私の母が団子を作る時に入れるのが豆腐です。「豆腐を入れると時間がたっても柔らかく食べれるのよ!」と(笑)お試しあれ!
コツ、ポイント
豆腐と白玉粉はしばらく混ぜているとしっとりしてきます。 分量の豆腐で十分まとまってくると思います。 一緒にブログにもアップしてます。 よかったらご覧くださいね☆ http://ameblo.jp/mint0323/
材料
白玉粉
200g
絹ごし豆腐
200~250g
■
たれ
★醤油
60c
★砂糖
160~180g
★水
200c
★みりん
大さじ2
水溶き片栗粉
大さじ2+水大さじ4
このレシピの生い立ち
田舎で団子を作る時には、なぜか豆腐で作っていました。
1.
材量を用意します。
2.
タレは★の調味料を沸騰させ、水溶き片栗粉を加えトロミをつけて出来上がり。
3.
白玉粉と豆腐を混ぜ耳たぶの硬さより少し硬めにします。初めはポロポロでも混ぜているとまとまってきます。
4.
硬い場合は水分を入れて調整して下さい。
5.
次はお好きな大きさに丸めます。キュット少し強めにまるめるのがコツ☆
6.
沸騰したお湯に丸めた団子を入れ、 団子が浮いてきたら水に入れて団子の荒熱を取れば出来上がり。
7.
先ほどのあんをかけて召し上がれ! 翌日も柔らかいです。
https://cookpad.com/recipe/971959
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