なめらかで、しっとりしているブラマンジェ。おいしいですよ。
コツ、ポイント
*フランス語でブラン=白い、マンジェ=食べると言う意味だそうです。*フランスだと、牛乳、ゼラチン、グラニュー糖、アーモンド。イギリスだと、牛乳、グラニュー糖、コーンスターチから作るそうです。
1.
粉ゼラチンは水大さじ2杯の水に振り入れふやかしておく。
2.
鍋に牛乳を入れ火にかけ、グラニュー糖、ふやかしておいたゼラチンも加え煮溶かす。(沸騰させないように)
3.
2がさめたら、7分立てに泡立てた生クリーム、バニラエッセンスを加えて混ぜ、水にぬらした型に流して冷蔵庫で冷やし固める。
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