おかずにもおつまみにもなる、さつまいも入りの春巻きです。揚げるのは面倒なのでフライパンで焼いてみました。
コツ、ポイント
油で揚げてもかまいませんが、チーズが中から溶け出しやすいので注意して下さい。
このレシピの生い立ち
手軽に春巻きが食べたくて考えたレシピです。
1.
さつまいもは皮を剥いてから、8cm長さのスティック状に切り、一度水につけてアクを取ってから水気を拭き取る。
2.
「1」をキッチンペーパーを敷いた耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで約2分加熱し、柔らかく茹でる。
3.
まな板などの上に春巻きの皮を広げ、両端と向こう側に水溶き小麦粉を塗り、ロースハム、青じそ、スライスチーズ、さつま芋の順に乗せ向こう側に巻いていき、両端は指で抑えて留める。
4.
フライパンにサラダ油少々を熱し、「3」を入れ、きれいな焼き色が付くまで中火~弱火で両面焼く。
5.
※中からチーズが溶け出てきた時は、カリッとするまでそのまま焼き付けると美味しいですよ。
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