1.
鶏肉を一口大に切り、水で洗う。水をよく切ったら、塩コショウ適量をもみこむ。
生姜とにんにくをみじん切りにする。
2.
カシューナッツを細かく砕く。フードプロセッサーが手軽です。なければビニール袋に入れ、ハンマーでよく押しつぶす。
3.
ナッツを粉末状に砕いたら、分量外の水小さじ1~2を少しづつ加え、ペースト状になるよう、混ぜ合わせる。
4.
フライパンを温め、手順1の鶏肉に火を通す。出来上がったら、横に置いておく。
5.
同じフライパンに、サラダ油小さじ1を深めのフライパンにひき、中火で温める。
6.
温まった油に、☆のスパイスを加え、油と手早くなじませた後、生姜とにんにくを加える。スパイスを焦がさないよう気をつけて!
7.
缶のトマト、もしくはみじん切りにしたトマトを加える。スパイスとよく混ぜ合わせる。5分ほどよく火にかけて、炒める。
8.
それから分量外の水100ccを加えて、沸騰させる。
9.
ふたをし、弱火で20分煮る。底が焦げ付かないよう、時々混ぜる。最後の5分はふたを取って少し煮詰める。
10.
手順5で作った、カシューナッツのペースと、△の砂糖、塩、お好みでガラムマサラを、3分ほど弱火で煮ながら、混ぜ合わせる。
11.
バターを加えてなべの中で溶かしながら混ぜる。
バターはなくてもナッツの旨みで十分美味しい為、お好みで決めてください。
12.
バターが溶けて、カレーになじんだら、鶏肉を加えて、混ぜ合わせる。
13.
生クリームを加えて、色が均一になるように、混ぜる。
14.
2~3分ほどフツフツさせて、出来上がり。
クローブやカルダモン、ベイリーフは、お皿に盛る前に取り出してください。
15.
お好みで、カシューナッツを上に飾ったり、生クリームをまわしいれたり、コリアンダーを飾ってください。
16.
今までの手順だけで既に美味しさは感動的です。
タンドリー風鶏肉に挑戦を希望の方は、手順1に下記アレンジを。
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17.
レモン大1、塩小1、生姜すりおろし小1、にんにく1かけ、チリペッパー小1、サラダ油小1、ヨーグルト大2を混ぜ合わせる。
18.
冷蔵庫で鶏肉を3時間以上マリネする。それから、180℃のオーブンで15~20分グリル焼きをし、手順12で加えてください。
19.
2010年1月18日、「話題のレシピ」に掲載されました。
皆さんに大変感謝しております。:)
20.
2010年7月のクックパッド社の株式総会で配布された、株主の方用のお土産に、こちらのレシピが添付されました。:)
21.
2011年 4月21日、100人の方に作っていただきました。
皆さんに心から感謝しています!;)
22.
2012年3月26日、200人の方に作っていただきました。
ありがとう!:)
23.
sara99さんが、パニールや鶏肉の代用に、厚揚げで作ってくださいました。とても素敵で美味しそう!