ケッパーを詰めてトマトで煮込んだお肉はちょっと大人の味、でもほうれん草嫌いの子供でもいけるかも。
コツ、ポイント
アンチョビペーストがなければアンチョビを微塵きりにしたものでもOK。アンチョビの塩分を考えて塩加減をすること。
材料
(6人分カッコ内はアメリカの計量)
大き目の子牛肉薄切り又は豚肉の薄切り(焼肉用ぐらいの厚さ)
6枚
このレシピの生い立ち
薄きり肉を使ってボリュームのあるお料理を
1.
ケッパー、パセリ、アンチョビペースト、パン粉、オリーブオイルを混ぜる。
2.
お肉に軽く塩、胡椒をする。ほうれん草は茹でておく。
3.
1を6等分してそれぞれのお肉にのせ、海苔巻きの要領で巻き、取れないように楊枝で留める。
4.
中火で3をバターで炒め、全体に焼き色をつける。
5.
肉を一度取り出し、フライパンにワインを入れ混ぜ、その後トマトを入れ塩、胡椒で味を調える。
6.
フライパンに肉を戻し、蓋をして軟らかくなるまで煮る。(25分くらい)
7.
肉を取り出し、水切りしたほうれん草とバルサミコ酢を入れ、ソースを煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/973929
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.