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厚揚げとピーマンの中華炒め
by *sanacchi*
厚揚げとピーマンをピリ辛のひき肉で炒めました。 ヘルシーだけどボリュームのある1品です♪
コツ、ポイント
◆もし紹興酒があるなら、お酒を紹興酒に変えても美味しいと思います。 ◆濃い味がお好きな場合は味噌を少し加えても美味しいと思います。
材料
(2人分)
厚揚げ
1パック
ピーマン
2個
合挽き肉
150g
椎茸
2~3枚
えのき(お好みで)
1/2袋
干しエビ
大さじ2
サラダ油
大さじ1.5
◎ねぎ(みじん切)
大さじ1
◎生姜(みじん切)
少々
◎にんにく(みじん切)
少々
豆板醤
小さじ1
●しょう油
大さじ2
●酒
大さじ1
●砂糖
小さじ1
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
厚揚げがあったので、あり合わせの材料でボリュームおかずを考えてみました♪
1.
厚揚げは熱湯をかけて油抜きし5mm位の厚さに切る。ピーマンは1口大、椎茸は半分、えのきは5cm位の長さに切っておく。
2.
◎印の香味野菜をみじん切りにしておく。フライパンにサラダ油を熱して◎印を入れて香りがでたらひき肉、豆板醤を入れて炒める。
3.
ピーマンと椎茸、干しえびを入れしばらく炒めたら厚揚げ、えのきを入れて●印の調味料を入れて炒め合わる。
4.
最後にごま油少々を入れて香りよく炒め合わせたら出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/974024
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