ほのかに甘いふわっとした卵焼き。お店のみたいにはいかないけれど、なかなかの自信作。
1.
だし汁をカップに入れてレンジで1分加熱して温め、砂糖と塩を加えて溶かし、冷ましておく。
2.
卵を溶きほぐし、1を加えて混ぜ、一度こしてなめらかにする。
3.
卵焼き器に油をひいてキッチンペーパーで広げ、火にかける。
4.
少量の卵液を落とし、ジュっと音がしたら卵液を1/4量流しいれて、菜ばしで泡を叩いて消す。
5.
手前に少しずつ寄せ、巻けたら向こう側に寄せる。
6.
空いた所に再び油をなじませ、卵液を少しずつ加え、手前に向かって巻いていく。
7.
5~6をくり返し、最後の卵液を流しいれて巻き終わったら、ふちに押し当て、表面に焼き色をつける。
8.
ある程度冷めたら食べやすい大きさに切り分ける。
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