200人以上の方々に作っていただきました!ありがとうございますm(*_ _)m
味噌仕立ての鮟鱇鍋を作りました☆
コツ、ポイント
あんこうの、下処理でヌメリや血合部分を怠らないことで、美味しいか、おいしくないかが決まります。
自分が使った味噌は甘口なので150g入れましたが、ご家庭の味噌の辛さに応じて調節してください☆
材料
(3~4人分)
あんこう切身(あん肝の入ってるもの)
300~400g
このレシピの生い立ち
茨城・大洗であんこうGet!☆しましたぁ♪
1.
あんこうをザルに広げ、軽く塩をし30分以上置く。
2.
沸騰した湯の中に1のあんこうを入れ、20秒程で身の表面が白くなるので取り出し、ヌメリや血を流水でキレイに取り除く。
3.
鍋に入れる、野菜、豆腐などの具を食べやすいように、切る。
4.
あん肝は軽く包丁でたたき、土鍋でからいりする。
5.
水、味噌、顆粒だし、みりん、お酒、醤油などを加え味を調える。(味は少し濃い目にしたほうがGood☆)
6.
5と一緒に、おろし生姜を少しでも加えることによって、生臭さがなくなります。お好みで1かけ~好きなだけどうぞ(^^
7.
湯引きした、あんこうや野菜、お豆腐の身を鍋に入れ火にかける。
10.
2015.3.2
100人の方々に作っていただきました!
つくれぽを送っていただきありがとうございましたm(*_ _)m
11.
管理栄養士サンの目に
とまり
「おいしい健康」で
紹介していただきました
m(*_ _)m
12.
2017.12.28
クックパッド料理動画を作成していただきましたm(*_ _)m
https://cookpad.com/recipe/974586
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