焦がしバターとアーモンドの濃厚なおいしさ♪
めちゃくちゃ簡単なのに、
めちゃくちゃおいしいです(^^)
コツ、ポイント
・粉類はふるいにかけなくても、全部合わせてナイロン袋に入れ、シャカシャカ振ってもOKです。
・生地作りのポイントは木ベラで泡立てないようぐるぐると、です。
このレシピの生い立ち
冷凍庫の卵白貯金のおいしい使い道♪
1.
卵白は凍っていれば常温に戻しておく。
砂糖、薄力粉、アーモンドプードルは合わせてふるっておく。
2.
ミルクパンに無塩バターを入れ、中火にかける。
時々揺すりながら焦がしバターにする。茶こしなどで濾しておく。
3.
卵白をボールに入れ、木ベラでコシを切るように混ぜる。
そこに合わせておいた粉類を加え、泡立てないようにぐるぐる混ぜる。
4.
③に焦がしバターを加え、木ベラのままぐるぐる混ぜる。最初は混ざりにくいが次第にまとまります。
5.
生地を2時間~半日冷蔵庫(寒い日は常温でもOK)で寝かす。
型入れ前に常温に戻し1度混ぜる。
6.
生地を型にスプーンなどで型の8割程入れ、190度に予熱したオーブンで15~17分ほど焼く。
7.
<ショコラフィナンシェ>
薄力粉35g+純ココア15gに変え、チョコチップを混ぜて。
https://cookpad.com/recipe/974629
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