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手作りで具だくさん、がんも(ひろうす)♪
by uronn
手作りだと主菜になります。残ったら、おでんや野菜と一緒に煮物にも大活躍。 【2011.10.1 話題入り感謝♪】
コツ、ポイント
豆腐はしっかり水切りを。 具は、ぎんなん、シイタケ、ひじきなど、何があっても何がなくても。^^
材料
(10コ前後(直径5㎝))
木綿豆腐
1丁~1丁半(400g)
卵白
2コ分(80g)
長芋
1~2㎝
■
具(お好みで)
にんじん
3㎝
いんげん
10本
きくらげ
1切れ
タケノコ水煮
60g
塩
小さじ1
砂糖
ひとつまみ
片栗粉
大さじ2
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
冷凍庫にたくさん溜まった卵白利用に。 その上、具だくさん(冷蔵庫の残り物)で、メインにも副菜にもなる、がんもどき(ひろうす)を手作りで♪
1.
豆腐は丈夫なペーパーなどに包み、重しをして30分以上しっかり水切りします。
2.
水戻ししたきくらげ、野菜は細かく刻んでおき、長芋はすり下ろします。
3.
ミキサーかフープロに①の豆腐と卵白、長芋、塩、砂糖、片栗粉を入れて滑らかになるまで混ぜます。
4.
③に野菜を入れてよく混ぜます。
5.
揚げ油を低めの温度に熱し、小さいお玉か、カレースプーンなどで生地を落とし入れて揚げていきます。
6.
低めの温度でじっくりきつね色になるまで揚げれば、できあがり♪熱々を大根おろし、しょうが、醤油、ポン酢などで召し上がれ。
https://cookpad.com/recipe/975029
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