黄桃の缶詰1缶を使って、簡単にムース&ソースを作ってみました。お口に入れるとしゅわ~っととろけちゃいます。冷たく冷やしてどうぞ♪
コツ、ポイント
大きい器に作ってスプーンで盛り付けすると、ちょっとお洒落なcafe風に♪
このレシピの生い立ち
つぶつぶ苺のムースをアレンジしてみました。
1.
●下準備●水50ccにゼラチンを振り入れて、スプーンで混ぜて10分位ふやかしておく。生クリームは5分立てにしておく。
2.
黄桃1缶は大さじ3の缶汁を加えて、ミルサー又はミキサーにかけてとろとろにしておく。そこから80ccを別の容器に取っておく。(←ソース用に使います)
3.
残りの黄桃をボウルに入れ、砂糖、コアントローを加えてゴムベラで良く混ぜておく。
4.
1のゼラチンを湯煎にかけて溶かし、3に加える。ゴムベラでよく混ぜて、全体が混ざったら、ボウルの底を冷水で冷やしながら、とろりとするまで混ぜる。
5.
4のボウルに5分立てした生クリームを加えて良く混ぜる。固まり始めるので、手早く器につぎ分けて、冷蔵庫で1~2時間冷やし固める。
6.
【ソースを作る】取り分けておいた黄桃のピュレーに砂糖、コアントロー、レモン汁を加えて良く混ぜて冷やしておく。食べる直前に上にかけて、ミントの葉を添える。
7.
直径5cmの器だと4個分出来ます。こんな感じです。
https://cookpad.com/recipe/97520
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.