とろけるプリンの決定版!。ゼラチンで固めるタイプだから失敗なしよ。500ccが入る鍋に直接材料を入れて火にかけ混ぜるだけ。牛乳の半量を生クリームにすれば味は格別!。
コツ、ポイント
卵はなるべく泡立てないように、万べんなく混ぜこんでね。私はカラメルソースをかけずに、フルーツを添えて食べるのが好き!
材料
(出来上がり480cc)
牛乳
300cc~400cc(全体で480ccにする)
1.
粉ゼラチンは水(分量外)で、ふやかしておく。
鍋に卵、卵黄、砂糖、牛乳50ccぐらいをいれよく混ぜる。残りの牛乳も入れる。
2.
強火にかけながらよ~く混ぜ、沸騰直前に火をとめ、バニラエッセンス、洋酒、ふやかしたゼラチンを加える。(ゼラチンは、完全に溶かす)
3.
つぶつぶが気になるようなら、ざるか茶こしでこしながら器に流しいれ、冷やし固める。熱いうちに作業してね。
4.
カラメルソースを作る。
(鍋に分量の砂糖と水を入れ、中火にかける。鍋を細かく揺すりながら煮つめ、濃い茶色になる直前で火からおろす。)
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