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おでんの後は<おから>に決まりっ!
by SachikoS
おでんの煮汁にはいいだしがたっぷり。これはおからを煮るしかないでしょ! Tastes Good!& エコ!
コツ、ポイント
煮汁の量、おからの量など、その時々で違うので、おからを入れて水分が少なそうなら、めんつゆorだし醤油を水で割ったものを加えて調節します。☆印の材料は冷蔵庫にあるものを適当に、キノコなどもよいと思います。
材料
おでんの煮汁(残っていれば練製品・昆布・こんにゃくなどの具も)
適量
ニンジン
小2分の1本
長ネギ
2分の1本
ごぼう
2分の1本
おから
300gぐらい
☆鶏挽肉
50g
☆細切り昆布
10g
☆ゆでたホウレンソウ(今回は冷凍品)
2株分ぐらい
酒、醤油
適宜
このレシピの生い立ち
おでんの煮汁、ちくわやさつま揚げから出たいいだしがたっぷり。これを捨てるのはもったいない、何かに使おう…、おからはちくわと煮たりするなぁ…。よし、これだ!
1.
おでんの煮汁を鍋に入れ、(あれば刻んだ残りの具も一緒に)煮立てる。
2.
1に酒を加え、具材の量を見て、煮汁がすくなければ水を足して醤油で味を調節する。
3.
細切りのニンジン、ささがきゴボウ、昆布、鶏肉をを入れて煮る。
4.
3の具が煮えたら、ネギ、ホウレンソウを加えて一煮した後、おからを加えて全体をかきまぜながら水分がなくなるまで煮る。
5.
干しシイタケを入れるときは、戻し汁も一緒に。もう一味加わりますよ。2009.1追記
https://cookpad.com/recipe/975300
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