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セロリと野菜のマリネ
by のんびりはるみむし
冷蔵庫で1週間ほど保存できます。常備菜にいかがでしょうか。カリフラワー、アスパラなどいろんなお野菜が保存できます♪
コツ、ポイント
1週間ほど保存するために最初に水分を少し取りました。水っぽさが出にくく美味しさが凝縮♪ 大量に作る場合も基本は酢:油は1:1ですがお好みで調整して下さいね。 お好みでハーブやカレー粉を入れてもおいしいです。
材料
(4人分程度)
セロリ
1本
大根
6㎝程度
きゅうり
1本
人参
1/2本程度
パプリカ(赤と黄)
1/2玉づつ位
塩
小1
■
■マリネ液■
オリーブオイル又はサラダ油
50cc
米酢
50cc
おろしにんにく
小1/5程度
黒胡椒
小1/3程度
■
■その他お勧め野菜■
かぶ
手順①
ズッキーニ
手順①
ブロッコリー
茹でるかレンチン
カリフラワー
茹でるかレンチン
アスパラ
茹でるかレンチン
みょうが
縦に切るだけ
しめじ
茹でるかレンチン
れんこん
茹でる
■
などなど
このレシピの生い立ち
スーパーのお総菜コーナーで色がきれいでした。 高かったので作ることに。
1.
大根と人参は短冊切りに、セロリは筋をとりスライス、きゅうりは輪切りにして全てザルに入れ、塩をふってしばらく置きます
2.
その間にパプリカを千切りに、マリネ液を全て合わせておきます。
3.
①が20分ほどで水分が出てきますので、キッチンペーパーなどでしっかり水気をとって下さい。
4.
①と②を全て合わせ、1時間以上なじませると完成。 すぐに食べられますが次の日が美味しいです。3日目もっと美味しいです
5.
きのこやブロッコリー、カリフラワー、アスパラなどを入れる時は茹でるかレンチンして下さいね♪
https://cookpad.com/recipe/975580
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