柿 余ってたら是非!簡単なのに、ほんとに、しっとりおいしいです!翌日はさらに美味!!
材料
(15cm丸型)
柿ペーストかジャム(上に塗る用 何でも可)
大さじ2
1.
材料は室温に戻す。型にシートを張る。柿は皮をむき、3ミリくらいの厚さのいちょう切りにし鍋に入れ、レモン汁、砂糖をまぶす。
2.
弱火にかけて水分がなくなるまで煮る。ラム酒をいれ、軽く混ぜ、冷ましておく。オーブンは170度に予熱する。
3.
ボールにバターをいれ、クリーム状になるまで練り、砂糖、卵黄、卵、ヨーグルトの順にいれ、その都度しっかり混ぜる。
4.
3にホットケーキミックスを振るい入れ、さっくり混ぜ、少し粉っぽいくらいで柿の甘煮の2/3を入れ練らないように混ぜる。
5.
オーブンシートを敷いた型に生地を流し入れ、とんとんと台に落として空気を抜く。柿の残りとレーズンをを表面に飾る。
6.
170度に予熱したオーブンで45分焼く。綺麗な焼き色が付き、串をさして何も付いてこなければ汚ok
7.
焼きあがったら、上面にジャムなど塗ると綺麗!今回は余った柿をミキサーでペースト状にしただけの柿ペーストを塗りました。
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