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ごま好きさん達の冷し中華
by たまゴンゴン
ごま好きさん達集まれ!!クリーミーで美味しいですよ。
コツ、ポイント
簡単!!とにかく混ぜるだけ!!
材料
(2人分)
中華めん
人数分
芝麻醤
1瓶(110g)
ピーナッツバター
50g
酢
1カップ
薄口醤油
1カップ
醤油
1カップ
砂糖
1カップ
酒
50cc
ごま油
30cc
レモン汁
30cc
ラー油
お好みで
キュウリ
2本
ハム
1パック
卵
1個
トマト
1個
もやし
1袋
このレシピの生い立ち
暑い日は冷し中華。でも、市販のタレはゴマが薄い・・・と思い、ゴマ好きなので思うように作ってみたらできました。
1.
鍋に、芝麻醤・ピーナッツバター・酢を入れて混ぜながら、沸騰するまで火にかけます。はじめは、分離してますが、温まってくると同時にクリーミーに変化してきます。
2.
沸騰して10秒したら、火からおろしてボールに入れます。(ボールには、水がついてないことを確認してください)そこに、薄口醤油・醤油・砂糖・酒・ごま油・レモン汁を入れてかき混ぜます。ラー油はお好みで・・・
3.
キュウリ・ハムはせん切りにし、卵は錦卵にし、トマトを切り、もやしは下茹でします。
4.
中華めんをゆで、冷水で冷します。水を切ったらお皿によそい、3の具を盛り付けます。そこに、粗熱の取れたゴマだれをかけてできあがりです。ラー油はお好みで!!
5.
ゴマだれは、空きビンに入れて冷蔵庫へ。半分以上残ると思います。次回からは、めんを茹でるだけです。冷蔵庫に入れると、ゴマが固まりますので、使うときは常温に戻してくださいね。
https://cookpad.com/recipe/97584
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