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包丁いらず☆丸干しいわしのしょうが煮☆
by うっと
干物を使うから、さばいて下処理する必要なし!塩味もついているから、味付けいらず!圧力鍋で骨まで柔らかくなります。カルシウム補給にgood!
コツ、ポイント
干物は塩がしてあるので、醤油や梅干を入れるとめちゃくちゃしょっぱいです(経験談…汗)
材料
(3~4人分)
丸干しいわし
7~8尾
水
250cc
酒
100cc
しょうが
1節
このレシピの生い立ち
丸干しいわしが安く手に入った。いつも焼いてばかりじゃつまらない、と思って。
1.
しょうがは薄くスライス。圧力鍋に魚を並べ、水、酒を入れ、しょうがを散らしいれる。蓋をして強火にかける。重りが勢い良く回りだしたら弱火にし、25分煮る。その後自然冷却。これだけ♪
2.
残った煮汁はしょっぱくて苦味もあるので、捨てます。その方が塩分が控えられていいでしょ♪
3.
頭と内臓部分はやはり苦味が強いので、食べずに残した方がいいです。箸で簡単に切り離せます。煮た後のしょうがはおいしいので食べちゃいましょう♪
https://cookpad.com/recipe/97617
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