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ふわふわしっとりシフォンケーキ
by Duffy Bear
ふわふわしっとり.+゚(o(。・д・。)o).+゚スフレみたいなシフォンケーキです。 贈り物にても喜ばれますよ。
コツ、ポイント
しっかりとメレンゲを泡立てることでしょうか。 水滴などが付いていない、キレイなボールを使ってください。 水滴などが付いていると、泡立ちません。 *写真はタマゴ3個で作りました。4個だと、タマゴの風味が増します。
材料
(17cm型1個)
卵(Mサイズ)
3~4個
砂糖
60~70g
牛乳50cc+油40cc
90cc
薄力粉
60g
このレシピの生い立ち
贈り物にしたら喜ばれたので、レシピを簡単にしました。
1.
*材料を全て計っておく。(砂糖は半量ずつにしておく) *卵は卵黄と卵白を別々にしておく。
2.
*薄力粉はふるっておく。 *オーブンを160℃に予熱しておく。
3.
清潔なボウルに卵白を入れ、砂糖を1/3を入れHMの高速で軽くツノが立つまで泡立てる。
4.
残りの砂糖を2回に分けて加えながら、しっかり角が立つまで泡立てる。(ボウルを逆さにしても落ちてこないくらいに泡立てます)
5.
卵黄と砂糖をボウルに入れ、4で使ったHMをそのまま使って泡立てる(高速)白っぽく、トロ~っとしてきたらOK。
6.
牛乳+油を5に加え、HM低速で軽く混ぜる。ふるっておいた薄力粉を全部入れ、HM低速でしっかり混ぜ合わせる。
7.
4で作ったメレンゲの1/3の量を6に加え、HM低速でしっかり均一になるように混ぜる。
8.
残りのメレンゲの半量を加え、ゴムベラで優しく、泡をつぶさないように混ぜ合わせる。(だいたい混ざっていれば大丈夫)
9.
残りのメレンゲのボウル全部入れ、ゴムベラで底の方からすくうような感じで優しく混ぜあわせる。
10.
卵白のかたまりが残らないように、時々切るように混ぜる。きれいに混ざり合ったら、生地を型に流し入れる。
11.
中の空気を抜くためにお箸などで一周ぐるりと円を書く。筒の部分を抑えながらトントンと2~3回空気抜きをする。
12.
160℃に予熱しておいたオーブンで30~35分焼く。 焼きあがったら、30㎝くらいの高さから2回程落とす。
13.
瓶に刺して、しっかり冷めてから、型からはずしましょう。
14.
12cmの型で2個焼けました。ココアヴァージョンで!!
15.
きららちゃんが作ってくれました!!小麦粉50g、純ココア15gだそうです♪
16.
aiちゃんが紅茶ロールを作ってくれました。牛乳に茶葉20g入れて煮出したそうです。茶葉は20グラム生地に入れてるそうです
17.
1/30めでたくつくれぽ10人になりました(♥◕ฺ∀◕ฺ)作って頂いた方、本当にありがとぅございます(-人-)
18.
姉妹品レシピID:1043894苺ミルクシフォンも、ヨロシクね♪
https://cookpad.com/recipe/976280
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