すぐ食べられるよ。洗い物も出ないよ。
味噌で余分な水分と臭みが抜けてうまみUP!
豚肉で作れば「豚の味噌漬け」に応用可。
コツ、ポイント
鮭は1時間以上漬けると水が出て旨味まで逃げてしまうので、漬けは長くても2時間までにしてください。
材料
(2人分)
生鮭(トラウトサーモンなど、塩鮭でないもの。)豚肉ならとんかつ用ロース肉で。
2切
☆みそ(白みそや麦味噌ならミリンは必要ありません。)
大さじ3
■
※みりんがない場合は、酒1:砂糖1/2を混ぜて沸かせばミリンの代わりになります。保存も通常のみりんと同じ。
このレシピの生い立ち
鮭の味噌漬け大好き。よく作ります。
1.
☆の調味料を合わせ、鮭と一緒にビニール袋に入れて、手で軽くもみながら全体にいき渡らせる。
2.
空気を抜くようにしてビニール袋の口をしばる。
(密閉状態になるほど味がしみ込みやすくなります。)
冷蔵庫で1時間おく。
3.
鮭についた味噌を軽くぬぐってグリルで焼く。
焦げやすいので途中こげそうになればアルミ箔をかぶせる。
豚ならフライパンで♪
4.
炊きたてご飯に、粗骨を取った鮭とイクラをのせてワサビON。
アラスカ産のイクラをゲット。
何だかおうちで物産展気分(笑)
https://cookpad.com/recipe/976620
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