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しっとり♪ふわふわ♪三色丼☆
by uuu
キメ細かい、とにかくしっとり・ふわふわの鶏そぼろ、炒り卵ができます☆ 【全写真・工程つき】
コツ、ポイント
菜箸4本を使い手早くすることです!【鶏そぼろ】は火にかける前によく混ぜることで、ダマがなくなりキメ細かく仕上がります。【炒り卵】は湯せんすることで、水分が一気にとばず、しっとり・キメ細かく仕上がります。緑の部分は自宅にある野菜で。
材料
(2人分)
■
鶏そぼろ
鶏ひき肉
150g
しょうが(チューブでもOK)
1/2かけ
しょうゆ・みりん
各大さじ1.5
■
炒り卵
卵
2個
砂糖・みりん
各大さじ1/2
塩
ひとつまみ
しょうゆ
小さじ1/2
■
ほうれん草のたらこ炒め
ほうれん草
1/4束
たらこ
親指大
酒
小さじ1
バター
小さじ1
このレシピの生い立ち
なめらかな、鶏そぼろ、炒り卵を目指して! ほうれん草のたらこ炒めはモーリーママさんのレシピID:713256 を参考にさせて頂きましたm(._.)m
1.
【鶏そぼろ】 鶏そぼろの材料すべてを鍋に入れ、火にかける前によく混ぜ合わせておく。
2.
よく混ぜ合わせた、鶏そぼろの材料を菜箸4本を使い、弱火でいるように混ぜ、水分がなくなるまで火にかける。
3.
【炒り卵】 小鍋と、その鍋が入るひとまわり大きい鍋を用意して、大きいほうの鍋に湯を沸かす。
4.
小鍋のほうに、炒り卵の材料をすべて入れ、ときほぐす。
5.
大きいほうの鍋に、小鍋を入れ、湯せんにかけながら菜箸4本で手早くまぜる。周りから固まるので注意!
6.
固まらないように時々、湯せんを外しながら。 まだしっとりしているときに、火から外し、さらに混ぜる。
7.
【ほうれん草のたらこ炒め】 ラップをしレンジ600wで約2分チン♪さっと洗い、よく水を切る。
8.
たらこと酒を混ぜ合わせておく。
9.
ほうれん草を3cm幅程度に切り、フライパンを熱し、バターを入れ、ほうれん草、たらこ、酒を入れ炒める。
10.
ガッツリお弁当に☆
https://cookpad.com/recipe/976728
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