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白身魚のプロバンス風
by dotilaso
ハーブが香る、簡単だが、レストランっぽい一品。
コツ、ポイント
鯛、甘鯛、すずき、カレイなどなんでもいけます。
材料
(4人分)
白身魚
4切れ
茄子
1本
ミニトマト
4個
にんにく
4片
タイム
小さじ1.5
ローズマリー
小さじ1.5
バジル
小さじ1.5
月桂樹の葉
2枚
塩
少々
胡椒
少々
オリーブオイル
100cc
このレシピの生い立ち
ビン入りのスパイスを色々買っていたら、使いきれずに古くなりつつあるものが続出。一挙に使える方法を考えました。
1.
月桂樹の葉を細かく刻んで、タイム、ローズマリー、バジルと混ぜる。これらも、生、或いは、大きな場合は刻む。
2.
全体が金属製のフライパンで、茄子、にんにくをオリーブオイルで炒める。その上に、魚の切り身をのせる。塩、胡椒して、混ぜたハーブを魚の上にのせる。更に、オリーブオイルをハーブの上からかける。
3.
フライパンごと200℃のオーブンに入れる。最初の5分間はふたをする。ふたを取って、更に5分間焼く。 オーブンに入れることができるふたが無い場合は、最初の5分は直火調理に置きかえる。
https://cookpad.com/recipe/97723
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