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挽き肉サンドの長芋クリーム煮
by caramel-cookie
お手軽ミートボールを長芋に挟んだ、 盛り付け易くて食感も楽しい一品です
コツ、ポイント
オリーブオイルはサラダ油で、白ワインは料理酒で代用されてもOKです。
材料
(2~4人分)
長芋
10cm長さ
合い挽き肉
150g
パン粉
1/4カップ
牛乳
大さじ2
◎ケチャップ
大さじ1
◎中濃ソース
大さじ1
◎塩・こしょう
各適量
タカナシ「特選北海道純生クリーム35 100ml」
100ml
白ワイン
大さじ1
塩・こしょう
各適量
片栗粉
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
お手頃価格で味が濃く美味しい旬の長芋を、色々なアレンジで味わいたいと考えたレシピです。
1.
パン粉は牛乳に浸す。
2.
合い挽き肉、1、◎の調味料を合わせ、軽く粘りが出るまで捏ね合わせる。 10等分し、一つずつ軽く丸めておく。
3.
長芋は皮を剥き、5㎜幅の輪切りにする。 それぞれ片面に片栗粉を薄く塗す。
4.
2枚一組にし、片栗粉を塗した面を内側にして、2を一つずつ挟む。
5.
フライパンにオリーブオイルを熱し、4を並べ入れる。蓋をして、弱めの中火で5~6分程焼く。
6.
裏返し、再度蓋をして、3~4分程焼く。
7.
白ワインをふり入れ、塩・胡椒で調味して、生クリームを回し入れる。鍋を揺すりながら軽く煮立ち始めた位で火を止める。
8.
器に盛り付ける。 お好みにより、ドライバジル等(分量外)を振る。
https://cookpad.com/recipe/977390
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