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ちく玉天ぶっかけうどん
by 33shokuji
大きなちくわの天ぷらとトロ~リ半熟ゆで卵の天ぷらを、冷水で冷やしたさぬきうどんと一緒に!ぶっかけうどんに~!最高に美味♪
コツ、ポイント
★ゆで卵は・・・沸騰後3分で火を止めてください ★ゆで卵を天ぷらにする時には、揚げ物用のオタマですくうと失敗なくできます。
材料
(2人分)
さぬきうどん(半生)
200~300g(お好みの量)
ちくわ大
1本
卵
2個
青ねぎ
適量
大根(おろしにします)
5cm分くらい
しょうが
適量
めんつゆ
適量
てんぷら粉
適量
てんぷら用の油
適量
このレシピの生い立ち
大阪 難波千日前にある「釜たけうどん」さんの1番人気メニュー:ちく玉天ぶっかけを再現しましたー!
1.
「下ごしらえ」①大根をおろして水を切っておく②ねぎを切って、しょうがをすっておく③ちくわを縦半分に切っておく
2.
鍋に水を入れて卵を2つ入れ、沸騰後3分で火を止め水にひたし殻をむいておく
3.
たっぷりのお湯でうどんを茹でる(商品によりますが概ね13~15分の湯で時間です)その間に天ぷらを作る
4.
うどんのゆで時間が残り8分ほどになったところで油の鍋に火をつけてちくわから揚げる、卵は5秒~8秒ほど揚げるのがコツ♪
5.
茹で上がったうどんは冷水でしめて皿に盛りトッピングと天ぷらをのせて、つゆをかければ完成です!
https://cookpad.com/recipe/977461
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