味付けは醤油と砂糖だけ。何度も作ってこれがベストだと思いました。麩に染みた玉ねぎの甘みと卵の優しい味が強調されます。
材料
(2人分)
Aだし汁
250cc(麩が出汁を吸うので多めにしています)
1.
小鍋に玉ねぎとAを入れて火にかけ、玉ねぎが柔らかくなるまで3~4分煮る。
2.
麩を乾燥状態のまま加え、だし汁に馴染ませる。
3.
火を強め、煮立ったら溶き卵を回しいれる。
蓋をしてごく弱火にする。
4.
2~3分たって卵が半熟状に固まっていれば器に盛る。
好みで海苔をかけて・・。
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