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高野豆腐のいんろう煮
by ともこキッチン
2014.1.1.話題入り♬簡単に出来て見栄えがいいので、おもてなしに、お弁当に、おせち料理に大活躍です。
コツ、ポイント
高野豆腐の切り目は、ぺティナイフでゆっくりと。 煮汁から高野豆腐が出てしまう場合は、途中で裏返して煮る。
材料
高野豆腐
4枚
豚か鶏ミンチ
100g
人参
30g
白ネギ
1/3本
グリンピース
大2
干ししいたけ
1枚
しょうが
少々
○塩
小1/3
○醤油
小2/3
●出し汁
2カップ
●砂糖
40g
●酒
大2
●塩
小1/2
このレシピの生い立ち
20年程前に友人に教えてもらって以来、度々作る得意料理のひとつ。
1.
高野豆腐は戻して、両端を5mm残して切り目を入れる。
2.
人参・椎茸は粗みじん、白ネギ・しょうがはみじん切り。グリーンピースは冷凍なら茹でて解凍する。
3.
2とミンチ、○の調味料をよく混ぜ、スプーンで1に詰める。
4.
重ならないように鍋に入れて、●の煮汁でゆっくりと煮る。煮あがったら三つに切る。
https://cookpad.com/recipe/979250
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