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サクサク◆バナナクッキー
by よこ太
サックサクで、クラッカーのようなクッキーです。(09.12.3訂正)
コツ、ポイント
とにかく低温でじ~っくり焼きます。2は水分によって粉の量を調整してください。3で生地がくっつくようならば打ち粉(薄力粉)をしてください。。ガムのように不思議な生地で伸び縮みします。全体的に茶っぽく焼き色が付くまでしっかり焼いてください。
材料
(鉄板1枚くらい)
バナナ(大)
1/2本(50~60g)
小麦粉
50~60g
バター
10g
砂糖
~10g
このレシピの生い立ち
サックサクだけど噛み応えもある、クラッカーのようなクッキーです。子供のおやつに最適。
1.
小さめの耐熱皿(マグカップ)に砂糖・バター・一口大にちぎったバナナを入れ、ラップをし、レンジで1分チン→混ぜる→冷ます。
2.
1をボールに移し、小麦粉を加え切るように混ぜる。
3.
厚さ2mmくらいに伸ばし、好きな形に切ったりする。(冷蔵庫で1時間ほど休ませると生地が扱いやすくなります)
4.
鉄板にクッキングシートを敷き、その上に4を乗せ、フォークなどでピケする。
5.
160℃で20分~25分焼き、鉄板の上で冷ます。(厚さや大きさによって焼き時間は追加してください)
https://cookpad.com/recipe/979307
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