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薬膳ノススメ!釜めし風★潤い二色そぼろ丼
by のりたま@くすいむん
豚肉・人参・卵は、体を潤す食材。乾燥の季節に嬉しいごはん。しいたけの免疫力アップのチカラで、風邪予防にも★
コツ、ポイント
薄く味付けした煮汁で炊きこむことで、釜めし風の仕上がりに★
材料
(4人分)
豚ひき肉
250g
人参
5cmくらい
干ししいたけ
2枚
■
【調味料その1】
だし汁
1カップ
みりん
大1
酒
大1
しょうゆ
大2
■
【調味料その2】
水
1カップ
みりん
大2
酒
大1
しょうゆ
1/4カップ
砂糖
大2
■
【いり卵】
卵
2個
砂糖
大1
酒
大1/2
塩
少々
このレシピの生い立ち
秋・冬は乾燥の季節。から咳・便秘・乾燥肌・・・悩みはつきません。 豚肉・卵・人参はすべて体を潤す食材。免疫力アップの干ししいたけを入れて風邪予防にも!
1.
米を洗い、水気をきっておく
2.
干ししいたけをもどしておく
3.
調味料その1で、豚ひき肉を煮る。その時のだし汁は、2の戻し汁プラス水で分量になるように。
4.
3の煮汁と、だし汁で2カップ分の水にし、塩少々を入れ、炊飯器で炊き上げる。
5.
水1カップを鍋に入れ、人参と干ししいたけのみじん切りを入れ沸騰させる。3の豚ひき肉と、水以外の調味料2を入れそぼろを作る
6.
いり卵の材料をフライパンに入れ、菜箸4本でまぜ、炒り卵を作る。
7.
炊きあがったごはんに、5のそぼろと6の炒り卵をトッピングし、のりをトッピングする。
https://cookpad.com/recipe/979365
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