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じゅわ~♪ 白菜とれんこんと豚肉の餃子
by DeliKelly
じゅわ~っと肉汁が! 白菜の甘さとからみあって、うまーい♪ れんこんも入って、食感がたまらないよ~。
コツ、ポイント
調味料は必ずたんぱく質に入れてください。これがおいしく作るコツ! 一つ入れたらよく混ぜる。少し面倒ですが、これを忘れずに。 ひき肉はねっとりする混ぜ練ったほうがおいしいですよ~。 しっかり味の餃子です。
材料
白菜(大きさによりますが、1/4株くらい)
300gくらい(ほぼ肉と同じ重さ)
れんこん
1節
長ネギ
1/2本
豚ひき肉
300g
☆白こしょう
少々
☆酒
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ1
☆塩
ひとつまみ
☆しょうがのすりおろし
小さじ1
☆ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
白菜まるごと買い! けっこう勇気がいりました^^; これを使い切るために、毎日いろいろやってます。 娘のリクエスト、餃子に白菜をいれてみました。
1.
白菜を粗みじんに切り、塩小さじ1弱(分量外)を手でよく混ぜ、ぎゅっぎゅっ。10分くらい置く。出てきた水分をしっかり絞る。
2.
れんこんは粗みじんに。長ネギはみじん切り、塩をひとつまみ混ぜておく。
3.
豚肉に調味料を混ぜていく。ボールに豚肉を入れ、☆の調味料を入れたら混ぜ、入れたら混ぜを繰り返す。
4.
3のボールに1と2の野菜を入れ、全体によく混ぜ合わせる。 これで中の具は完成!
5.
市販の餃子の皮に包んでいく。
6.
フライパンに油をしき、餃子を並べる。 底に焼き目がつくまで焼き、水を餃子の半分の高さまで入れ、蓋をして蒸し焼きする。
https://cookpad.com/recipe/979567
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