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簡単♪さっぱりみぞれぶり照り♪
by みっちょんぺ
たまには違ったぶり照りはいかがですか? 我が家の定番です♪
コツ、ポイント
照り焼きのタレなので、1:1:1(醤油:酒:みりん)で何人分にも調整可能です。 甘目が好きな方は、お砂糖も:1でいいと思います。 大根の水分はしっかり切った方が美味しく仕上がります。
材料
(3人分)
ぶりの切り身
3切れ
大根
1/4
☆砂糖
大さじ2
☆醤油
大さじ3
☆酒
大さじ3
☆みりん
大さじ3
大葉
2枚
このレシピの生い立ち
安くて一本買いした大根が残ってしまい、何か使い道はないか??と思案して出来上がりました♪ 今や我が家のぶり照りは、こちらが定番です(^^)
1.
☆の調味料を混ぜておく。 ジップロック等にぶりと混ぜ合わせた調味料を入れ、ぶりが漬かる様にして15分程置く。
2.
大根をおろす。目の細かいざる等で、水気を切る。しっかり目に水気は切った方が良い。 大葉を千切りにする。
3.
フライパンに油(分量外)を熱し、ぶりだけを取り出し焼く。 漬けだれは、取っておく。
4.
片面に軽く焦げ目が付いたら、ひっくり返し、弱火にする。
5.
取っておいた漬けだれを入れ、蓋をしてぶりに火を通す。
6.
ぶりに火が通ったら、皿に取り出す。 タレに大根おろしを入れ煮詰める。 大根おろしにたれを吸わせるようなイメージ。
7.
大根おろしが全体的にたれを吸ったら、みぞれだれの完成。皿にとったをぶりにかける。
8.
最後に、千切りにした大葉を飾って完成。
9.
2014/2/7トップ写真とみぞれだれの工程を若干変更しました。
https://cookpad.com/recipe/980133
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