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フライパンで簡単~五目かた焼きそば☆
by みきドンママ
茹でたラーメンを平らにして、少しの油で両面を強火で一気に焼きつければパリパリに!熱々のとろ~りあんをかけていただきます!
コツ、ポイント
☆茹でた麺のほうが焼いた時パリパリとしやすい。☆麺を焼くときは2束づつ、中火~強火で焼いて、表面がカリッとしたらできあがりです。☆フライパンに麺がくっついてしまったら、上から油を少しつぎ足せば、はがれます。
材料
(4人前)
中華麺(ラーメン)
4束
■
具
豚小間肉
200g
白菜またはキャベツ
1/8個または1/4個
玉ねぎ
半分
人参
1/3本
椎茸
2枚
きくらげ
乾燥したもの3個
ヤングコーン
6本
うずらの卵
8個
■
豚肉の下味
塩
小さじ1/4(3本指で1つまみ)
酒
小さじ1
ごま油
小さじ1
片栗粉
大さじ1
■
あん
すった生姜
小さじ1
水
4カップ(800cc)
鶏ガラスープの素
大さじ1.5
醤油
大さじ2~3
オイスターソース
大さじ2~3
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1
塩と胡椒と味の素
小さじ1/4(3本指で1つまみ)
こしょう
お好みで
水溶き片栗粉
大さじ4+水大さじ6
ごま油
大さじ1
このレシピの生い立ち
パリパリの美味しいかた焼きそばが作りたくて考えました~
1.
☆具材を切る 白菜・椎茸はそぎ切り、ほかの野菜も食べやすい大きさに切る。
2.
☆あんを作る 深鍋に生姜・下味をつけた豚肉を炒め、野菜を炒めたら、片栗粉と胡麻油以外のあんの調味料を入れて煮る。
3.
☆麺を焼く 麺を茹で、よく水を切ったら、フライパンに油(大さじ4)を入れ、麺を2束づつ平らに敷いて、強火で両面焼く。
4.
☆食べる 麺が揚がるくらいにあんを温め、水溶き片栗粉・ごま油を入れ、麺ができたと同時にあんをかける。
https://cookpad.com/recipe/980174
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