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アーサのおつゆ
by よーこさん@沖縄
インスタントラーメンより早くできるお吸い物第2弾☆アーサ(アオサ)が手に入ったら是非沖縄の味をどうぞ(^^)
コツ、ポイント
豆腐もアーサも火を通しすぎないことです。本来かつおだしを取って作るものなので、白だしは鰹節ベース(ヤマキの「割烹白だし」など)がいいでしょう。
材料
(2人分)
乾燥アーサ(アオサ)
4g
絹ごし豆腐
40g
白だし(鰹節ベース)
50cc
水
450cc
このレシピの生い立ち
いつもは花がつおでだしを取るのですが、白だしを使ってみました。
1.
白だしと水を鍋に入れ、火にかける。
2.
沸騰するまでの間に、豆腐を5~7mm角に切り、沸騰したら豆腐を入れて10秒ほどで火をとめ、アーサを入れる。
https://cookpad.com/recipe/980286
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