シュガートップだけでは物足りない…さぼりの好きなレーズンいれようっ!!しかも米粉のスペシャルバージョンで♪
コツ、ポイント
乾燥防止の為、2次発酵の際は霧吹きでしっかり生地に水をかけてください。
焼き上げの際もお忘れなく。
レーズンはぬるま湯で戻してからのほうがふっくらして食感もよく、いままでさぼりすぎたな…と反省。水だけはしっかり拭いておいてくださいね
このレシピの生い立ち
レーズンパンを甘く食べたい!!
1.
レーズンをぬるま湯で軽く洗い少しふやかす。
水気をしっかり拭いておく。
2.
こね機に粉類を入れスイッチオン。混ざったら人肌の牛乳を入れ、次にバターを入れる。 捏ね上げ4分程前にレーズンを入れる。
3.
一次発酵:30分ほど
好きな数に分割。
丸めなおしてベンチタイム15分。
4.
成形する。
後からクープを真ん中に入れるので楕円形にしました。
5.
オーブンで2倍になるまで2次発酵。
190℃に予熱開始。
6.
クープを真ん中に入れ、マーガリンを少し乗せグラニュー糖をしっかりまぶす。
予熱後のオーブンで12~5分焼いて完成。
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