1.
モントン本格スポンジケーキセット、プレーンタイプを使います。オーブンは160度に予熱をしておきます。
2.
卵、牛乳、ミックス1をボウルに入れます。ハンドミキサーまたは泡だて器で泡立てます。
3.
生地をすくってたらしたあとが10秒消えずに残る位まで泡立てます。
4.
ミックス2を加えてゴムべラで切るように混ぜます。粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜ合わせます。
5.
型に入れて160度のオーブンで35~40分焼きます。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。
6.
焼いている間にモンブランのクリームを作ります。サツマイモを1センチ厚さの輪切りにして皮を厚めに剥きます。水にさらします。
7.
6のサツマイモを鍋に入れて水をひたひたに加えます。火にかけてやわらかくつぶれるくらいまでゆでます。
8.
お湯を捨てて鍋に戻し再び火にかけて水分を飛ばします。火を止めて熱いうちにつぶして砂糖、塩を加えます。これを裏ごしします。
10.
抹茶にお湯を少し加えて練ってペースト状にします。
12.
★を鍋に混ぜ合わせてひと煮立ちさせます。キルシュを加えてシロップを作ります。
13.
☆をボウルに入れ、ボウルの底を氷水で冷やしながら泡立てます。
角がお辞儀する位の硬さにあわ立てておきます。
14.
5が焼けたら型のままさかさまにして冷まします。冷めたら型に沿って1周ナイフを入れて上半分だけ型をはずします。
15.
6を型に沿って2枚に切ります。下半分の型をはずします。
16.
絞り袋にモンブラン用の絞りをセットします。11のクリームを絞り袋に入れます。
17.
イチゴ2個分を薄く輪切りにします。
残りは半分に切ります。
18.
回転台にスポンジケーキ下半分を乗せて12のシロップを刷毛でしみこませます。13のクリームを大さじ2乗せて広げます。
19.
イチゴを円形に並べて中央とイチゴの外側に16のクリームを絞ります。
20.
19に13のクリームを大さじ1~2乗せて広げます。その上にスポンジケーキの上半分を乗せます。
21.
13のクリームをナッペします。
上を塗って、サイドを塗ってもう一度上を整えます。
23.
16のクリームをリースのように円形に絞ります。リボン、イチゴをバランスよく乗せます。
24.
森永チョコボールイチゴ、ピーナッツ、しっかりミルクやアラザンを飾ります。
25.
メレンゲドールを飾ります。
中央にチョコプレートを飾って出来上がりです。