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クリスマスに簡単*いちごのカラメルソース
by nerachin
我家ではクリスマスのデザートの定番です!イチゴの酸味とカラメルソースの組み合わせが絶妙!いちごの赤色も一層鮮やかに...
コツ、ポイント
ソースは冷めると固まってしまうので、熱いうちにいちごに絡めて下さい。
材料
いちご
1パック
ミント(飾り用)
少量
■
カラメルソース
グラニュー糖
70g
水
70cc
赤ワイン
大さじ3
レモン汁
小さじ2
このレシピの生い立ち
こってりした料理の後に、まだケーキも待機しているし、なにか軽いデザートがないかな。フルーツをそのまま出すのも良いけど、ちょっとおしゃれなフルーツデザートはないかと思い付きました。
1.
いちごはへたを取り洗い、水を切ってボールに入れて置く。
2.
小鍋にグラニュー糖と水を入れ、中火で時々鍋を揺すりながら、アメ色になるまで煮詰める。
3.
2に赤ワインとレモン汁を入れる。※この時ジュワ!と鍋の汁が跳ねる事があるので、火傷に注意。
4.
木べらで手早く混ぜる。カラメルの塊が出来てしまう事があるが、溶かせば大丈夫。
5.
熱いうちにソースをイチゴに掛け、木べらで全体的にソースをからめ、冷蔵庫で冷やす。器に盛り、ミントを飾る。
https://cookpad.com/recipe/981060
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