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イタリアン鯛の尾頭付き?
by Signora
カトリック国のイタリアでは、伝統的に金曜日は肉を食べてはいけないことになっており、自然と「魚の日」と決まっています(もちろん、そんな習慣は無視して肉を食べている人もたくさんいます)。
コツ、ポイント
鯛だけでなく、大抵の魚でおいしくできます。
材料
(2人分)
鯛
1匹
トマト
1個(ミニ・トマトなら10個)
ニンニク
ひとかけら
エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル
適当
白ワイン
1/4カップ
塩
適当
胡椒
適当
レモン
適当
このレシピの生い立ち
「日本人以上に魚を食べている」と主張するイタリア人の同僚に教えてもらいました。
1.
鯛の鱗と内臓を取り、きれいに洗ってキッチン・ペーパーで水気をふき取る。
2.
軽く塩胡椒したら、腹の中に適当な大きさに切ったトマトを入るだけ入れる。
3.
フライパンにオリーブ・オイルとつぶしたニンニク、2の鯛を入れ、上に残りのトマトを置いたら、白ワインをかけてふたをし、20分くらい弱めの中火で蒸し焼きにする。
4.
皮と骨をきれいに取り除いて、レモン汁をかけてからサービスします。
https://cookpad.com/recipe/98127
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