肉じゃが風が中に入ったオムレツ。子供も食べやすく好きな味に間違いなし!!
残った肉じゃがのリメイクにも大活躍☆
コツ、ポイント
難しいようですが、小ぶりの肉じゃが作ってオムレツの中に入れるだけです(^^)
だし汁を使う場合は昆布といりこを省いて(除いて)ください。
ひき肉でなくても鶏肉(小さめにカット)でも美味しいと思います。
1.
野菜をお好みの大きさに切ります。(大体1㌢×1㌢位)
じゃがいもは人参よりも少し大きめがいいと思います。
2.
お鍋を弱火~中火にかけ、温まったら少量の油をひき、肉を炒めます。
肉の色が変わったら玉ねぎを入れてさらに炒めます。
3.
☆コツ☆
お肉から油が多く出ます。コッテリになるのを避けるためにキッチンペーパーで出た油を取ってください。
4.
玉ねぎが透き通ったら人参とじゃがいもを加えて炒めます。
油がまわったら水を入れ昆布といりこを入れて沸騰させます。
5.
沸騰したら灰汁を取り、味付けの調味料を入れます。
各ご家庭の肉じゃが(濃い目)の味付けで構いません。
6.
落し蓋をして中火~弱火で煮ていきます。煮崩れする前に火を止めてください。(我が家は10分位煮ます)
7.
ボールに卵と牛乳を入れしっかり溶きます。
フライパンを中火にかけ温まったらバターを入れて卵液を流し入れます。
8.
卵の真ん中辺りに汁気をきった具を入れ巻いていきます。
9.
お皿に盛って完成☆
お好みでケチャップやマヨネーズをかけてお召し上がりください。
10.
違ったバージョンでオープンオムレツにしてもいいと思います。
https://cookpad.com/recipe/981641
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