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鮭のムニエル☆キャベツのクリームソース
by ハナウタ☆
鮭のムニエルをキャベツ入りのクリームソースでさっと煮ました。 じっくり炒めたキャベツの甘さと生クリームが良く合います♪
コツ、ポイント
キャベツの甘さを出すようにじっくり炒めるのがコツです。焦げ目をつけないよう注意。
材料
(2人分)
生鮭
2切れ
塩コショウ
適量
小麦粉
適量
にんにくみじん切り
1かけ分
玉ねぎ
1/4個(薄切り)
キャベツ
150g(千切り)
オリーブ油(ソテー用)
適量
バター(ソース用)
10g
☆タカナシ純生クリーム42%
100cc
☆牛乳
100cc
☆塩コショウ
適量
レモン汁
小さじ2
ディルまたはパセリ(飾り用に)
適量
このレシピの生い立ち
手近な材料を使って、オシャレっぽく見える魚料理を考えてみました。
1.
鮭は塩コショウをふり、両面に小麦粉をまぶしてはたく。
2.
フライパンに油を熱し、鮭を並べる。両面にこんがり焼き目がついたら、火を弱め、中まで火が通るまで焼く。一旦お皿に取り出す。
3.
フライパンの油をふき、バターを入れる。にんにくと玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたらキャベツの千切りも加える。
4.
キャベツがしんなりしてきたら、火を弱め、焦がさないように気をつけながら、さらにもう少しじっくり炒める。
5.
フライパンに☆の材料を加え、鮭も戻し入れ、ひと煮立ちさせる。
6.
ソースが少し煮詰まって、とろっとしてきたら、レモン汁を加えて火を止める。最後にもう一度塩加減をととのえる。
7.
お皿にキャベツをしき、その上に鮭の身をのせ、上からソースを適量かける。お好みで、パセリやディルを飾って、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/981691
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