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大根と豚ヒレのドミグラスソース煮
by cecilmama
分厚く切った大根と豚ヒレ肉を、濃厚なドミグラスソースでじっくり煮込んだあたたまる料理です。大根が大変身♪
コツ、ポイント
大根は結構分厚く2㎝ほどの厚さに切ると、ボリュームがあって食べ応えがありますよ。豚ヒレ肉も大きめにざっくりと切ってね。
材料
(5人分)
大根
600g
豚ヒレ肉
400g
にんじん
1本
玉ねぎ
1個
にんにく
1片
赤ワイン
250cc
ドミグラスソース
285g
しょう油
大さじ1
塩
適宜
コショウ
適宜
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
1本丸ごとなかなか使い切ることができない大根・・和風の煮物もいいけど、洋風で味わってみたくて、ドミグラスソースで煮込んでみました。
1.
鍋にサラダ油を入れ、みじん切りしたにんにくを炒める。大きめに切った豚ヒレ肉を入れて塩コショウして炒める。
2.
肉は皿に移し、そのまま同じ鍋でにんじん、大根、玉ねぎを炒め、少量の塩コショウで味をつける。
3.
大根に少し焦げ色が付くくらいまで炒めて、赤ワインを入れアルコールを飛ばす。
4.
ドミグラスソースを入れ、先ほど炒めた豚ヒレ肉も入れてソースをなじませる。
5.
しょう油を入れて蓋をし、20分間弱火で煮込めば出来上がり。
6.
料理の写真を差し替えました。H22.3.1
https://cookpad.com/recipe/982539
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