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食パンの耳救済☆ケーキ風パンプティング
by まどがえる
食パンの耳がこんな美味しいケーキに☆ポケットサンドやサンドイッチを作った後のパンの耳でどうぞ♪
コツ、ポイント
*写真のようにホーロー容器で作るなら、直火にかけてカラメルソースを作れるので楽です。 *パンに浸み込んでほとんど卵液が無いような状態の方がケーキっぽくなります。
材料
(直径18センチの丸型)
食パンの耳
1斤分
◇牛乳
500cc
◇砂糖
大さじ3
◆溶きたまご
4個分
◆砂糖
大さじ4
バニラオイル(入れなくても可)
数滴
☆砂糖
2/1カップ
☆熱湯
大さじ2
このレシピの生い立ち
「サンドでパンダ」でポケットサンドを作ったものの、多量に食パンの耳が残るのでそれを使ったメニューを…と考えました。
1.
食パンの耳は1センチ角位に刻んでおきます。卵は大き目のボウルで溶き、◆の砂糖と混ぜておきます。
2.
小鍋に☆の砂糖を入れ、ゆすりながら(混ぜては×)中火にかけます。泡が小さくなり茶色っぽくなってきたら火を止め→
3.
熱湯を一気に入れてゆすりカラメルソースにします。熱いうちにサラダ油(分量外)を塗った型に流し込みます。固まるので急いで!
4.
オーブンを180℃に予熱します。別の鍋に◇の材料を入れ、人肌程度に温めます。そこに刻んだ食パンの耳を入れ吸い込ませます。
5.
1の溶き卵が入ったボウルに4の食パンの耳を入れ、よく混ぜ合わせてから天板に置いた型に流し込みます。
6.
オーブン中段に入れ、天板にお湯(分量外)を1~2センチの深さに注ぎ30分~40分。液状の部分が無くなればできあがり♪
7.
こちらは同じ作り方でフランスパンで作りました。カラメルソースは敷かず、冷凍ラズベリーを散らして甘酸っぱい&お洒落に☆
https://cookpad.com/recipe/983088
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