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紫芋クリームのカップケーキ
by ちぃくぅぴぃ
紫芋は色が取っても鮮やかなので、クリームにして飾ってみました。
コツ、ポイント
紫芋クリームはスイートポテトが柔らかくなった感じです。生クリームの量で好みの硬さに調節して下さい。 普通の生クリームよりも重めのクリームになりますので、カステラ部分はヘルシーでさっぱりなものにしましたが、好みのカステラで構いません。
材料
(カップ8個分)
■
クリーム部分
紫芋
200g
タカナシ北海道純正生クリーム
100cc
砂糖
30g
塩
少々
■
カステラ部分
ホットケーキミックス素
100g
豆腐
70g
プレーンヨーグルト
100g
このレシピの生い立ち
紫芋の色を活かしたお菓子を作ってみました。 紫芋が主になるよう北海道純正生クリームは35%にしました。
1.
紫芋は洗ってラップし、4分程レンジ加熱し、皮を剥いて裏ごしする。
2.
ボールにホットケーキミックス素、豆腐、ヨーグルト入れ、混ぜ、カップに半分弱の量入れ、180度15分焼く。
3.
1がしっかり冷めたら、生クリーム、砂糖、塩加え、よく混ぜクリーム状にする。
4.
2に3のクリームを搾り出し器等で搾り出し飾る。
https://cookpad.com/recipe/983099
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