コツ、ポイント
塩を振った後と、焼いてる間の水分をしっかり拭き取ること。臭みがなくなるので。
ねぎは焦げすぎないように、じっくりゆっくり焼くこと。
1.
ぶりに塩少々(分量外)を両面に振り
10分程おいてからキッチンペーパーで水分をしっかり拭き取る。
2.
フライパンに油をひき、中火にかける。温まってきたら、ぶりの皮目を下にして並べ、ぶりから出る水分を拭き取りながら3分焼く。
3.
ひっくり返して、更に3分焼く。(しっかり水分を拭き取りながら)
4.
たれをすべて混ぜ合わせて、フライパンに入れ、弱めの中火で、たれにとろみがつくまでぶりに絡めながら焼く(一度ひっくり返す)
5.
お皿にぶりをのせ、フライパンに残ったたれをかけ、フライパンに大1のお水を入れる。ぶつ切りにしたねぎを弱火で焼いく。
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