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ビーフジャーキーと春菊のパスタ
by コットンストリート
味の方向性は!!! なんとすき焼きみたいな味になりますよ♪
コツ、ポイント
パスタに味を染み込ませたいので、塩は通常1リットルに対して10gの塩のところ 5gにして下さい。 醤油を鍋肌に入れて醤油の焦げた香りを出すと、更に美味しくなります。
材料
パスタ
80g
ビーフジャーキー
20g
春菊
1/4束(3cmに切り、茎と葉とに分ける)
長ネギ
1/4本(斜めに切る)
シメジなど
適量
麺つゆ
大さじ2
醤油
小さじ1
卵黄
1個
サラダ油
大さじ1
水
120cc
このレシピの生い立ち
味わいたっぷりのビーフジャーキーをダシ代わりに使ってみました。
1.
ビーフジャーキーを包丁の背でたたき、ほぐしてください(または、細かく切ってください)
2.
パスタをいつもの半量の塩でゆでてください
3.
フライパンを熱し、サラダ油・ネギ・シメジ・春菊の茎の部分を入れて軽く炒めて醤油を鍋肌に入れる
4.
水・ビーフジャーキー・麺つゆを入れて軽く煮詰める
5.
パスタをいつもより30秒ほど早く上げてフライパンにいれ、パスタに煮汁を吸わせる様に炒めていく。
6.
火を止め春菊の葉を入れて混ぜ、盛り付けたら卵黄を乗せる
https://cookpad.com/recipe/983170
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