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甘ーい(^v^)レアチーズケーキ
by yugomama
中学生の時からもう何十年と作っていますが、何度食べてもおいしいです。
コツ、ポイント
レモンが少ないので、バニラババロアのように甘いです。
材料
(20cm丸型)
グラハムクラッカー
100g
バター
80g
粉ゼラチン
小さじ2
水
大さじ3
卵黄
2個分
砂糖
70g
クリームチーズ
200g
牛乳
150cc
レモン汁
大さじ1
生クリーム
150cc
このレシピの生い立ち
中学のときに友達に貸してもらった始めてのお菓子本に載っていたレシピですが、かなり材料の量を自分流にアレンジしてます。
1.
クラッカーをビニール袋に入れ、麺棒などで細かく砕く。
2.
バターをクリーム状に柔らかくして、砕いたクラッカーと練り合わる。それを型に敷き詰め、冷蔵庫で冷やしておく。
3.
粉ゼラチンを大さじ3の水でふやかし、湯煎にかけて溶かす。
4.
ボールに卵黄と砂糖を入れ、湯煎にかけながら白っぽくなるまでハンドミキサーをかける。
5.
常温で柔らかくしたクリームチーズを別のボールでクリーム状になるまで練り、4に加えて混ぜる。
6.
5に溶かしたゼラチン、人肌に温めた牛乳、レモン汁を加えて混ぜる。
7.
生クリームを5分立てにし、6に混ぜ、2に流し込み冷蔵庫で冷やし固める。
https://cookpad.com/recipe/98341
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