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週末しょうゆちゃんこ鍋
by たけチャン
あっさり美味しいしょうゆ味★鶏肉団子をたっぷり入れて、今日もお野菜いっぱいたべちゃお!!(^^)
コツ、ポイント
今回は、お肉が豚もも肉でしたが、鶏もも肉でも鶏からお出しがでて美味しいです。 うちは麺をたくさん食べるので、出しが多めの分量になってます。薄くなってくるので、お好みで調節してみてください。しめはきしめん、うどんでのアレンジも試してみてね
材料
(家族4人分)
■
<肉団子>
●鶏ひき肉
300g
●木綿豆腐(クッキングペーパーに包み、電子レンジで1分加熱して水切りする)」
2分の1丁
●万能ねぎ(小口切り)
大さじ5
●椎茸(飾り切り)
1枚
●ごぼう、にんじん(みじん切り)
大さじ3
●生姜(すりおろし)
小さじ1
●片栗粉
大さじ2
●卵
2個
●ゴマ油
大さじ1
●塩
少々
■
<具材>
■豚もも肉
200g
■白菜
4分の1株
■ごぼう
1本
■椎茸
5~6枚
■人参
1本
■えのきだけ
1袋
■水菜
1束
■豆腐
2分の1丁
■下仁田ねぎ
1本
■
<スープ>
★だし汁(昆布かつおだし)
1500cc
★中華スープの素(ペースト)顆粒でもOK
大さじ1~2
★薄口醤油
大さじ4
★うまくち醤油
大さじ1
★酒、みりん
各、大さじ2
■
<しめ>
ちゃんぽん麺
4袋
このレシピの生い立ち
週末は決まって鍋。塩ちゃんこ、とんこつ鍋のリピートが多いのですが、たまには違った味をやってみようと、しょうゆベースにしてみました!!
1.
肉団子を作る。豆腐は水切りをする。丸の材料をボウルに入れ、手でよく混ぜていく。丸い形にするか、平たくのばして区切る。
2.
具材を準備する。それぞれ、食べやすい大きさにカット。その間に、出しを鍋にいれ、沸騰したら★を入れる。
3.
再び沸騰したら、白菜の芯、人参などの煮えにくい野菜をいれ、続けて、肉団子、豚肉、他の具材と入れ、あくをとりながら煮る。
4.
具材に火が通ったらできあがり!最後はちゃんぽん麺でしめ!!梅酒といい感じ~(^^)
https://cookpad.com/recipe/983494
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