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サバ酒蒸し 雪化粧しょうがあんかけ
by とろろ芋大好き
最近、我が家では、蒸し料理が流行りです。 油っぽいサバも、程よく油が落ちて、 まろやか~に、上品に頂きます。
コツ、ポイント
ひと手間かけて、サバは、毛抜きで骨を取っておくと、食べるときの 食感が全く違います。 しょうがあんは、さらっとした、ゆるーいあんがオススメです。
材料
(2人分)
塩サバ
2切れ
料理酒
大さじ3
チンゲンサイ
2枚
■
【しょうがあん】
昆布だし汁
1カップ
(薄口)しょうゆ
小さじ1
料理酒
大さじ1
おろししょうが
適量
みずどき片栗粉
小さじ1
■
【大根おろし】
大根おろし
大根3cm分くらい
このレシピの生い立ち
サバって、焼いても、煮ても、揚げてもおいしいですよね。 毎日食べても、飽きないサバ。 でも、ちょっと飽きてしまったときに、作りました。
1.
塩サバは、骨を取り、10分くらい、料理酒に浸けておきます。
2.
蒸し器に、チンゲンサイを敷き、酒に浸けた塩サバを10分くらい蒸します。
3.
酒蒸ししている間に、 しょうがあんと、大根おろしを作ります。 ちょっとさらっとした、あんがオススメです。
4.
器に、蒸しあがったチンゲンサイとサバを盛り付け、しょうがあんをかけます。 最後に、大根おろしをのせて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/983794
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