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酸っぱ辛い卵とじ麺
by JUNW
最近お気に入りの生姜+酢で。とても体が温まる麺です。
コツ、ポイント
ポイントが三点。卵で味が薄くなるので、湯は少なめに。先に取りおいた麺がくっつかないように少しの湯を共に入れておきます。スープの準備中に麺が柔らかくなりすぎないよう、湯で時間は短めに。
材料
中華三昧(北京風拉麺)
一袋
卵
2個
水溶き片栗粉
片栗粉小1+水
〇おろし生姜
15~30g
〇酢
15~30cc
あれば、ゆでた青菜
少々
このレシピの生い立ち
中華三昧が当たり、何年かぶりでインスタントラーメンを食べました。
1.
麺を500~550ccの熱湯で3~3分半ゆでます
2.
ここからは大急ぎで。麺と少しの湯を器にあげ、残りの湯を沸騰させ、といた卵を流し入れ水溶き片栗粉でとろみをつけます。
3.
付属のスープ2種、〇を入れたスープを麺にかけます。
4.
青菜など飾り、よく混ぜてお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/984776
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