コツ、ポイント
ネギは青いところを入れると彩りが綺麗です。卵は完全に火を通しても半熟でも美味しいです。もちろん生のタケノコでも美味しく出来ます。濃い目の味付けにすると丼にもいいかも…
このレシピの生い立ち
母が作る料理を自分なりに再現&アレンジ。
1.
人参はタケノコと同じくらいの大きさに切り、タケノコはザルに出してさっと水洗いして水気をきる。
2.
しめじはいしづきを切り、子房にわけ、大きいものは半分に裂く。えのきは半分に切って根元の方はほぐしておく。
3.
フライパンに人参と水を入れ中火にかける。沸騰したらタケノコ、キノコと食べやすい大きさに切ったしらたきを入れる。
4.
調味料全てを入れて具材に火が通ったら斜め細切りにしたネギを加える。
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