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味噌おでん★名古屋めし★
by ともみどん
関東風のおでんもいいけど年に一度は食べたい味噌おでん。味噌がしみた卵がたまりません。
コツ、ポイント
豚肉を入れるとコクが出て美味しくなります。焼き豆腐、里芋なんかも合いますよ。
材料
(3人分)
卵
3個
大根
1/3本
こんにゃく
1枚
おでんセット
1袋
豚バラ肉塊
250g
赤みそ
大さじ5
砂糖
大さじ5
酒
50cc
みりん
大さじ2
出し汁(昆布、かつお)
4カップ
このレシピの生い立ち
給食に出た味噌おでんを思い出しながら作ってみました。赤味噌の賞味期限が近付いているので大量消費です。
1.
卵は硬茹で、大根は2~3㎝輪切りで皮を厚めにむく、こんにゃくは適当に切って下茹で、豚バラ肉は3㎝程度に切り下茹で
2.
鍋にだし汁、だしに使った昆布、大根、豚肉を入れ大根が柔らかくなるまで煮込む(電子レンジでもOK)
3.
柔らかくなったら砂糖、酒、こんにゃく、おでんセットを入れる。赤みそをスープで解きながら入れ最後にみりんを入れる
4.
茹で卵を入れて10分程度煮込んで火を止める。食べる前にもう一度火にかけて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/985479
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